Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com a cebola, o pimentão e a cebolinha refogados. Adicione o queijo ralado e misture bem até incorporar uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. O recheio deve ficar cremoso e bem temperado.
Recheie os crepes: Coloque um crepe sobre uma superfície plana. Espalhe cerca de 3 a 4 colheres de sopa do recheio no centro do crepe, formando uma linha horizontal. Deixe uma borda de 2 cm em cada extremidade.
Enrole os crepes: Dobre as bordas laterais do crepe em direção ao centro, cobrindo parte do recheio. Em seguida, enrole o crepe de uma extremidade à outra, formando um rolo compacto e bem fechado.
Empane os rolinhos: Prepare três pratos: um com farinha, um com ovo batido e um com farinha de rosca. Empane cada rolinho primeiro na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, certificando-se de que esteja bem coberto em todos os lados.
Frite os rolinhos: Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda ou fritadeira em fogo médio-alto (aproximadamente 180 °C). Frite os rolinhos empanados em lotes de 2 ou 3, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
Escorra e sirva: Retire os rolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente, bem quente. Aproveite a deliciosa textura crocante!
Dicas e variações
Quer dar um toque pessoal aos seus pãezinhos de batata e queijo? Aqui estão algumas ideias:
Variações com queijo: Experimente diferentes tipos de queijo para o recheio, como cheddar, gouda ou até mesmo queijo de cabra para um sabor mais intenso.
Versão mais leve: Asse os rolinhos em vez de fritá-los. Borrife-os com spray de cozinha e asse a 200 °C por 15 a 20 minutos, virando-os na metade do tempo.
Para um toque picante: Adicione pimenta jalapeño picada ou um pouco de molho picante ao recheio para um sabor mais intenso.
Perguntas frequentes:
Aqui estão algumas respostas para perguntas comuns sobre esta receita de rolinho de batata e queijo empanado.
Posso preparar os crepes com antecedência?
Com certeza! Você pode prepará-los com até um dia de antecedência e guardá-los na geladeira, empilhados com papel manteiga entre cada um. Isso economizará tempo no dia em que precisar fazê-los.
Como evitar que o recheio vaze durante a fritura?
Certifique-se de selar bem as pontas dos crepes ao enrolá-los. Além disso, a cobertura deve cobrir completamente toda a superfície. Se preferir, você pode refrigerar os rolinhos empanados por cerca de 15 minutos antes de fritar para que fiquem mais firmes.
Posso congelar os pãezinhos empanados?
Sim, você pode congelar os pãezinhos empanados crus por até um mês. Frite-os diretamente do congelador, acrescentando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Conclusão
Como você viu, esses rolinhos de batata e queijo empanados são uma opção fantástica para qualquer ocasião. Eles combinam a simplicidade de ingredientes do dia a dia com uma explosão de sabor e textura que todos vão adorar. Experimente esta receita, siga os passos com atenção e aproveite o processo criativo na cozinha.
