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O ossobuco de vitela ao molho é um prato saboroso, com carne macia e suculenta que se desprende facilmente do osso. É perfeito para refeições em família, encontros especiais ou celebrações de feriados, pois pode ser preparado com antecedência e ficará ainda mais delicioso no dia seguinte.
Embora demore bastante para cozinhar , o preparo não é complicado. Se quiser economizar tempo e energia, você pode fazê-lo em uma panela de pressão . O resultado é um ensopado de carne com legumes e um molho rico que vai agradar a todos à mesa.
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🕐 Tempo de preparação
⏳ Preparo: 15 minutos
🍳 Tempo de preparo: 3 horas e 35 minutos
⏲️ Tempo total: 3 horas e 50 minutos
👥 Porções: 2 pessoas (você pode multiplicar as quantidades de acordo com suas necessidades)
🛒 Ingredientes para ossobuco de vitela ao molho
2 bifes de ossobuco de vitela
4 alhos-porós pequenos
1 cebola grande
2 cenouras médias
1 pimentão verde pequeno
2 tomates pera maduros
4 dentes de alho
3 cravos
2 colheres de chá de polpa de pimenta choricero
1 colher de sopa de molho chipotle picante
1 pimenta ñora seca
250 ml de vinho branco seco
Água ou caldo suficiente para cobrir o ensopado.
Sal a gosto
pimenta branca moída na hora
Azeite extra virgem
25g de manteiga
👉 Dica: O molho chipotle pode ser substituído por uma mistura caseira com chipotle, alho, cebola, pimenta-do-reino, vinagre de maçã, coentro, cominho e orégano.
👩🍳 Como preparar ossobuco de vitela ao molho passo a passo
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1. Preparando os vegetais
Veja a continuação na próxima página.
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