A batata-doce é mais do que apenas um acompanhamento saboroso — é uma potência nutricional repleta de vitaminas, minerais e antioxidantes. Desde o auxílio na digestão e imunidade até o equilíbrio energético na Ayurveda, este tubérculo vibrante merece um lugar cativo em suas refeições. De fato, a batata-doce contém mais de 1.000 vezes mais vitamina A do que a batata branca, tornando-a uma das fontes naturais mais ricas desse nutriente essencial.
Uma Breve História da Batata-Doce:
A batata-doce é originária da América Central e do Sul há mais de 5.000 anos. Há evidências de que ela era cultivada no Peru já em 8.000 a.C.
Diferentemente das batatas comuns (que pertencem à família das solanáceas), as batatas-doces fazem parte da família das convolvuláceas. Exploradores espanhóis as introduziram na Europa no século XV, e de lá elas se espalharam para a Ásia e a África. Hoje, a China é o maior produtor, seguida pela África, pelos Estados Unidos e pelo Sudeste Asiático.
Filipinas: Chamado de camote, geralmente cozido, assado ou frito.
Japão: No inverno, as batatas-doces (satsumaimo) são assadas e vendidas como comida de rua.
EUA: A torta de batata-doce é um clássico do sul dos Estados Unidos no Dia de Ação de Graças.
África: Utilizado como alimento básico em sopas, guisados e mingaus.
Índia: Conhecido como shakarkandi, geralmente assado com especiarias como um petisco de rua.
Batata-doce vs. Batata branca: Informação nutricional em resumo
Nutriente Batata-doce (100g) Batata branca (100g) Benefício para a saúde
Calorias 86 77 Energia para atividades diárias 
Vitamina A (Beta-caroteno) 283% VD <1% VD Saúde ocular e imunidade 
Fibras 3g 2,2g Auxilia a digestão 
Vitamina C 4mg 19,7mg Estimula o colágeno e a imunidade 
Potássio 337mg 429mg Regula a pressão arterial 
Antioxidantes Alto Baixo Protege contra o estresse oxidativo 
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