Descascar ovos cozidos está se tornando uma tarefa árdua? Você não está sozinho! Embora os ovos cozidos sejam um alimento saudável e versátil, quebrar suas cascas pode ser frustrante. Se você já se viu com uma pilha de cascas quebradas, prepare-se para se encantar com o segredo do renomado chef francês Jacques Pépin, que mudará sua maneira de cozinhar para sempre.
Descascar ovos cozidos pode ser um verdadeiro incômodo, já que as cascas aderem firmemente à clara. Ao tentar descascá-los, eles frequentemente quebram, resultando em uma bagunça. Mas não se preocupe! Jacques Pépin tem uma solução incrível.
Uma simples mudança no seu método de cozimento permitirá que você obtenha ovos cozidos perfeitamente descascados todas as vezes. Em vez de torcer para que dê certo, Jacques Pépin sugere fazer um pequeno furo na lateral mais larga da casca antes de submergi-la em água fervente. É muito fácil!
Ao fazer um pequeno furo, a bolsa de ar dentro do ovo consegue escapar durante o cozimento. Esse pequeno ajuste faz uma grande diferença na hora de descascar. A clara tende a grudar na casca devido ao ar preso, dificultando a remoção completa. No entanto, ao liberar a bolsa de ar, o ovo praticamente se solta da casca com facilidade.
Quer saber como fazer um pequeno furo sem quebrar a casca? Você não precisa de nenhuma ferramenta especial; um alfinete ou uma tachinha servem. Segure o ovo firmemente e faça um pequeno furo na extremidade mais larga da casca. Certifique-se de que o furo seja grande o suficiente para o ar escapar sem danificar a estrutura do ovo. Estabilidade é fundamental!
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