O preparo é mais simples do que você imagina e não requer habilidades culinárias avançadas. Siga estas etapas e prepare-se para impressionar:
Prepare a Base da Carne: Em um recipiente grande, misture a carne moída com os 4 ovos inteiros até que estejam bem incorporados. Tempere com sal, chimichurri e páprica doce. Adicione a cebola picada e o alho triturado, misturando novamente. Reserve.
O Segredo da Textura: Amasse as batatas cozidas (ainda quentes) com um garfo ou espremedor. Adicione metade das batatas amassadas à mistura de carne e misture bem com as mãos. Em seguida, adicione a outra metade e continue misturando até obter uma massa homogênea.
Estrutura e Consistência: Acrescente a xícara de farinha de rosca e misture novamente até que a massa assente bem e adquira uma boa consistência para modelar.
Montagem do Prato: Divida a massa em duas partes iguais. Unte generosamente uma assadeira com azeite. Espalhe a primeira metade da massa na assadeira, modelando para que fique com espessura uniforme e pressionando bem.
O Recheio Cremoso: Sobre a primeira camada de carne, espalhe os 200 g de requeijão cremoso. Por cima, adicione uma generosa camada de queijo mussarela ralado.
Finalização e Dourado Perfeito: Cubra com a segunda metade da massa de carne, espalhando e pressionando para selar bem o recheio. Regue com um fio de azeite e finalize com mais queijo mussarela ralado para gratinar.
Ao Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado por fora e borbulhante por dentro.
Dicas de Mestre e Observações Importantes
A Batata é Fundamental: A batata amassada na mistura não serve apenas para dar estrutura; ela ajuda a manter a carne incrivelmente suculenta, evitando que resseque durante o cozimento.
Cremoso e Gratinado: A dupla requeijão e mussarela é a chave para o elemento cremoso e gratinado que eleva essa receita muito além da carne moída tradicional.
Personalize seu Tempero: Não hesite em ajustar os temperos ao seu paladar. Troque o chimichurri por orégano, ervas finas, pimenta do reino ou qualquer outro tempero que você ame.
Cozimento Uniforme: Garanta que a espessura da massa na assadeira seja uniforme para um cozimento homogêneo e perfeito.
Acompanhamentos Leves: Para equilibrar a riqueza do prato, sirva com uma salada simples e fresca ou um arroz branco soltinho.
Esta carne moída recheada é a prova de que com alguns truques e ingredientes bem escolhidos, é possível transformar um prato do dia a dia em uma refeição espetacular. Perfeita para um almoço especial ou um jantar reconfortante, ela certamente fará sucesso e deixará todos pedindo a receita!
