Você já reparou naquela coisa branca e filamentosa dentro dos seus ovos crus? É a calaza (pronuncia-se kuh-LAY-zuh), um estabilizador natural que mantém a gema centrada dentro do ovo. É perfeitamente seguro para consumo e geralmente se mistura à clara ou desaparece quando você bate os ovos para fazer ovos mexidos.
Que fio branco é esse?
Aquela estrutura branca e filamentosa se chama calaza. Não é um embrião, espermatozoide ou qualquer coisa incomum — apenas uma parte da estrutura do óvulo. A função da calaza é atuar como um estabilizador natural, mantendo a gema centrada na clara, como um cinto de segurança para a gema. Geralmente, há duas calazas, uma de cada lado da gema. A presença de uma calaza não indica que o óvulo foi fertilizado, portanto, não há motivo para se preocupar com surpresas.
É seguro comer?
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