sintomas como:
Dor no peito,
sudorese,
dormência na boca e garganta
, náuseas,
enxaquecas,
palpitações
, dificuldade para respirar,
inchaço na garganta,
ansiedade e
sensação de queimação ou calor no pescoço e nos braços.
Isso é conhecido como "Síndrome do Restaurante Chinês", já que muitos pratos desse tipo de culinária contêm grandes quantidades de glutamato para realçar o sabor.
Onde esse aditivo está se escondendo?
O glutamato está presente em uma longa lista de produtos processados:
Salsichas e frios
, sopas instantâneas
, batatas fritas e salgadinhos,
fast food,
enlatados, molhos
para salada,
produtos desidratados,
molhos industrializados,
alimentos congelados
e até mesmo… cerveja!
Em outras palavras, pode estar presente em quase qualquer alimento processado que "tenha um sabor bom demais".
A dose recomendada... e a realidade.
A ingestão diária recomendada para adultos é de 1,5 gramas e para crianças, menos de 0,5 gramas.
No entanto, muitos alimentos contêm quantidades ocultas difíceis de calcular, fazendo com que muitas pessoas ultrapassem esse limite sem saber.
Então, o que você pode fazer?
Verifique os rótulos: procure por E621, “glutamato monossódico”, “extrato de levedura” ou “umami artificial”.
Reduza o consumo de alimentos ultraprocessados.
Cozinhe mais em casa com ingredientes de verdade.
Escolha produtos frescos e sem aditivos.
Seu corpo lhe agradecerá.
Conclusão
O glutamato monossódico (MSG) pode ser pequeno, branco e aparentemente inofensivo, mas seus efeitos no cérebro e no corpo o colocam entre os aditivos alimentares mais questionados do mundo.
Combinado com o consumo frequente de alimentos ultraprocessados, ele se torna um inimigo silencioso que afeta o apetite, a saúde e o bem-estar geral.
Às vezes, o perigo não está no que vemos, mas no que deixamos de questionar.
