Alho: Promove a circulação sanguínea e possui propriedades antibacterianas.
Vinagre: Ajuda a conservar os vegetais e realça o sabor.
Modo de preparo:
1. Rale as cenouras em um ralador grosso. Adicione sal grosso e misture bem com as mãos até que comecem a liberar o suco.
2. Processe os pimentões vermelhos, as pimentas e o alho em um processador de alimentos.
3. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, incluindo a salsinha, o vinagre e o azeite. Misture bem.
4. Deixe a mistura descansar por 1 a 2 horas para que os sabores se misturem e os vegetais liberem mais suco.
5. Prove a mistura e ajuste o sal, se necessário. É importante não adicionar pouco sal, pois isso pode estragar a conserva.
6. Coloque a mistura em potes de vidro previamente esterilizados. Pressione levemente para remover quaisquer bolhas de ar e certifique-se de que os vegetais estejam bem cobertos com o líquido.
Não precisa ferver. Todo mundo que experimenta pede a receita. Mesmo que você faça 100 potes, nunca é o suficiente. Incrivelmente delicioso!
