Preparo passo a passo
1. Pré-aqueça o forno e prepare a marinada
Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F), de preferência com ventilação.
Em uma tigela grande, misture o azeite, o alho picado, o suco de limão, o pimentão, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta. Se desejar, adicione mostarda Dijon, pimenta calabresa ou um chorrito de vinho branco. Misture bem.
Seque cuidadosamente os mexilhões de frango com papel absorvente. Isso ajuda a garantir uma casca bem crocante durante o cozimento.
2. Tempere o frango e as batatas
Adicione os mexilhões de frango e as batatas à tigela. Misture bem para que tudo fique impregnado com a marinada.
Para um sabor mais intenso, pode-se marinar tudo de 30 minutos a 2 horas na geladeira (opcional, mas recomendado).
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