Modo de Preparo
1. Comece lavando e retirando os cabinhos das frutas vermelhas. Se estiver usando morangos, corte-os em quatro partes.
2. Coloque as frutas vermelhas na panela elétrica e amasse-as levemente com um amassador de batatas para liberar o suco.
3. Adicione o açúcar e o suco de limão à panela elétrica, mexendo para incorporar.
4. Tampe e cozinhe em temperatura alta por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
5. Após 2 horas, adicione a pectina de frutas e continue cozinhando em temperatura alta por mais 30 minutos.
6. Quando a geleia engrossar, coloque-a em potes esterilizados, deixando cerca de 0,6 cm de espaço livre na parte superior.
7. Feche os potes com as tampas e processe-os em banho-maria fervente por 10 minutos para garantir uma vedação adequada.
8. Deixe os potes esfriarem completamente antes de armazená-los em um local fresco e escuro.
Variações e Dicas
Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de frutas, como pêssegos e amoras ou damascos e cerejas. Para uma versão com especiarias, adicione um pau de canela ou alguns cravos-da-índia à panela de cozimento lento. Se preferir uma geleia mais lisa, use um liquidificador de imersão para triturar a mistura antes de adicionar a pectina. Lembre-se, o segredo de uma boa geleia é equilibrar o doce com a acidez natural da fruta, então ajuste o açúcar ao seu gosto.
