Hoje vamos preparar um dos aperitivos mais populares e apreciados da culinária espanhola: mexilhões tigre , ou mexilhões recheados . Este petisco, tão famoso em bares e festas, combina o sabor intenso dos frutos do mar com um cremoso molho bechamel, tudo apresentado de forma original em suas próprias conchas.
O resultado é um petisco crocante por fora e macio e cremoso por dentro , ideal para surpreender os convidados em reuniões, festas ou simplesmente para saborear em casa.
🌟 Um clássico da nossa gastronomia
Os mexilhões-tigre são basicamente um tipo de croquete de mexilhão servido na própria concha. Sua história está ligada às tabernas da Galiza e do norte da Espanha, onde se popularizaram como tapa.
Até hoje, elas continuam sendo indispensáveis em reuniões familiares e refeições especiais. A receita não é complicada, mas requer atenção aos detalhes, pois o segredo está em um molho bechamel liso e bem misturado e em uma fritura rápida e uniforme para garantir que fiquem perfeitas.
🛒 Ingredientes para 4 pessoas
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1 kg de mexilhões frescos
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200 ml de caldo do cozimento dos mexilhões
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250 ml de leite
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2 colheres de sopa de manteiga + um fio de azeite
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½ cebola média
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2 dentes de alho pequenos
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2 colheres de sopa de farinha de trigo
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2 colheres de sopa de molho de tomate frito
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Pimenta-do-reino a gosto
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Molho picante (algumas gotas, opcional)
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Sal a gosto
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Ovo batido (para empanar)
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Farinha de rosca (para empanar)
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Azeite (para fritar)
📝 Dica: Guarde as conchas dos mexilhões , pois elas serão nosso "molde" natural para apresentar e fritar os camarões-tigre.
👩🍳 Passo a passo: Como fazer mexilhões-tigre caseiros
1. Cozinhe os mexilhões
Veja a continuação na próxima página.
