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Marque com um garfo. Faça alguns riscos leves na parte superior, apenas para dar um formato mais definido.
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Frite. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela. Frite os medalhões em fogo médio até dourarem dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
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Sirva. Leve à mesa com seu molho favorito e aproveite enquanto o queijo derrete.
Dicas e conselhos:
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Se o purê estiver muito mole, adicione um pouco mais de amido de milho até que fique fácil de manusear.
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A mussarela em palitos derrete melhor do que a mussarela cortada em cubos grandes.
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Para dar mais sabor ao purê de batatas, você pode adicionar uma pitada de alho em pó ou queijo ralado.
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Se quiser evitar que se abram ao fritar, coloque os medalhões na geladeira por 20 minutos antes de cozinhá-los.
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Você também pode assá-las no forno, pincelando-as com óleo e cozinhando-as a 200°C até ficarem douradas.
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Combinam muito bem com molho picante, molho barbecue ou um molho de iogurte caseiro.
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Para uma versão mais crocante, passe-as em um pouco de farinha de rosca antes de fritar.
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Elas podem ser congeladas antes de fritar; basta cozinhá-las diretamente do congelador.
Esses medalhões de batata com queijo são uma opção saborosa e satisfatória para qualquer refeição do dia.
Uma receita simples que sempre dá certo e que todos adoram.
