Uma receita clássica, cremosa e reconfortante para qualquer ocasião.
Massa assada com carne moída e molho bechamel é um daqueles pratos que nunca saem de moda. Reconfortante, substanciosa e cheia de sabor, esta receita reúne tudo o que amamos na comida caseira: ingredientes simples, preparo fácil e um resultado que conquista desde a primeira garfada. A combinação de massa macia, um molho de carne saboroso, bechamel cremoso e uma camada de mussarela derretida cria um equilíbrio perfeito de textura e sabor.
Este prato é ideal para refeições em família, jantares durante a semana, encontros especiais ou até mesmo como uma receita coringa para preparar com antecedência. É também incrivelmente versátil: você pode adaptá-lo ao seu gosto, aos ingredientes que tem na despensa ou a necessidades dietéticas específicas. Seja preparado da forma original ou personalizado, este macarrão assado é sempre um sucesso garantido.
Tempo de preparação
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Ingredientes
Colar
- 200g de macarrão Ditali Rigati (ou qualquer macarrão curto)
Molho bechamel
- 80g de manteiga
- 80 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 100g de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ colher de chá de noz-moscada
Carne e vegetais
- 500g de carne moída (bovina, suína ou mista)
- 1 cebola picada finamente
- 1 cenoura, cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 100g de cogumelos fatiados
- 1 pimentão, em cubos
- 50 g de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de ervas secas misturadas (opcional)
Para decoração
- Cebolinhas picadas
- salsa fresca picada
- Endro (opcional)
Instruções passo a passo
1. Cozinhe o macarrão
Comece fervendo bastante água em uma panela grande. Adicione uma pitada generosa de sal e um fio de azeite. Adicione a massa e cozinhe por 7 minutos , mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
2. Prepare o molho bechamel
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente por cerca de 2 minutos, até obter uma pasta lisa e levemente dourada.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Incorpore a mussarela ralada até derreter completamente. Retire do fogo e reserve.
3. Prepare a carne e os vegetais.
Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem. Junte a cebola, a cenoura e o alho, e refogue até ficarem macios e perfumados.
Adicione os cogumelos, o pimentão e o extrato de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Tempere com sal, pimenta, páprica e ervas aromáticas.
4. Monte a massa no forno.
Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F) .
Unte levemente uma assadeira. Coloque uma camada de massa no fundo, seguida por uma camada da mistura de carne e legumes e uma camada de molho bechamel. Repita o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados. Finalize com uma generosa camada de molho bechamel e queijo mussarela.
Polvilhe com cebolinha e salsinha picadas.
5. Assar
Coloque o prato no forno e asse por 40 minutos , ou até que a superfície esteja dourada, borbulhante e ligeiramente crocante. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sugestões de apresentação
- Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar a cremosidade do prato.
- Sirva com pão de alho ou pão rústico.
- Dê um toque especial com queijo parmesão ralado .
- Aprecie com uma taça de vinho tinto suave .
dicas de culinária
- Prepare o molho bechamel enquanto a massa está cozinhando para economizar tempo.
- Combine diferentes tipos de queijo, como cheddar, gouda ou parmesão, para um sabor mais intenso.
- Adicione flocos de pimenta se quiser um toque picante.
- Use massa integral para uma versão com maior teor de fibras.
Benefícios nutricionais
- Alto teor de proteína: graças à carne moída.
- Fonte de cálcio: o molho bechamel e a mussarela fortalecem os ossos e os dentes.
- Vitaminas essenciais: os vegetais fornecem vitaminas A e C.
- Fibra alimentar: contribui para uma melhor digestão.
