Marinada de frango da mamãe

aziz boumdakon

Marinada de Frango da Mamãe: O Segredo para um Frango Macio e Suculento

Existem certas receitas que sobrevivem por gerações, passadas de uma cozinha para outra com carinho. A "Marinada de Frango da Mamãe" é um desses tesouros atemporais. É simples, cheia de sabor e transforma um frango comum em um prato macio e irresistível todas as vezes. Seja grelhado, assado ou frito na frigideira, esta marinada garante que seu frango fique suculento por dentro, enquanto desenvolve uma crosta deliciosamente saborosa por fora.

Neste artigo, vamos mostrar passo a passo como preparar a marinada de frango da mamãe e aproveitá-la ao máximo na sua própria cozinha.

Por que a marinada é importante

O frango é uma proteína versátil, mas às vezes pode ficar sem graça ou seco se preparado incorretamente. As marinadas fazem sua mágica ao:

  • Para dar sabor: Ervas, especiarias e temperos penetram profundamente na carne.
  • Amaciar: Ingredientes ácidos como suco de limão ou vinagre quebram as fibras.
  • Para preservar a suculência: O óleo cria uma camada protetora que mantém o frango úmido durante o cozimento.

A receita da mamãe encontra o equilíbrio perfeito entre os três, resultando em um frango saboroso, levemente picante e perfeitamente macio.

Ingredientes para a marinada de frango da mamãe

É provável que você já tenha a maioria desses itens básicos de despensa em casa:

    • ½ xícara de azeite (ou óleo vegetal)
    • ¼ de xícara de molho de soja
    • 3 colheres de sopa de suco de limão (fresco é melhor)
    • 3 dentes de alho picados
    • 2 colheres de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
    • 1 colher de chá de mostarda Dijon
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • 1 colher de chá de páprica
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
    • ½ colher de chá de sal (ajuste a quantidade, pois o molho de soja já adiciona sal).
    • Opcional: uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
Receita de molho de alho

Essa combinação de notas saborosas, picantes e levemente doces cria o equilíbrio perfeito.

Método passo a passo

Passo 1: Misture a marinada

Em uma tigela média, misture o azeite, o molho de soja e o suco de limão. Bata até ficar homogêneo. Adicione o alho, o mel, a mostarda e os temperos. Bata novamente até a marinada emulsionar ligeiramente, resultando em uma textura sedosa.

 

 

Passo 2: Prepare o frango

Escolha o corte: peito, coxa, sobrecoxa ou até mesmo asas. Retire o excesso de gordura e seque com papel-toalha. Isso ajuda a marinada a aderir melhor.

Passo 3: Marine adequadamente

  • Coloque o frango em um saco plástico grande com fecho hermético ou em um prato raso.
  • Despeje a marinada sobre o frango, certificando-se de que todos os pedaços estejam cobertos.
  • Feche bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal é deixar durante a noite (até 24 horas) para obter o máximo sabor.

Dica: Se você tem pouco tempo, mesmo 30 minutos farão uma diferença notável.

Passo 4: Cozinhe o frango

Retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso. Cozinhe usando o seu método preferido:

  • Grelhar: Pré-aqueça em fogo médio-alto e grelhe por 6 a 7 minutos de cada lado.
  • Assar: Coloque em forno a 200°C (400°F) por 25 a 30 minutos, dependendo do corte.
  • Para selar na frigideira: Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e cozinhe cada lado por 5 a 6 minutos, até dourar.

Verifique sempre se a temperatura interna atinge 74°C (165°F) para garantir o consumo seguro.

Passo 5: Sirva e aproveite!

Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo-o macio. Sirva com arroz, legumes assados ​​ou dentro de wraps e saladas.

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