Tempere o lombo de porco com sal e pimenta de todos os lados. Em uma frigideira grande ou caçarola, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Sele o lombo de todos os lados até que esteja bem dourado (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado). Retire o lombo e reserve em um prato.
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho em fogo médio até dourar e caramelizar (cerca de 10 minutos). Junte os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os damascos secos picados e misture bem.
Sanduíche de peru assado
no forno em pão de hambúrguer
: Despeje a cerveja e deixe o álcool evaporar por 3 a 4 minutos em fogo médio-alto. Adicione o caldo de galinha e misture bem. Coloque o peru no molho e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
