Lombo de porco ao molho de cerveja: receita fácil, suculenta e saborosa
Porções/Número de pessoas: 4 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Categoria: Carnes e pratos principais
Dificuldade: Fácil
Ingredientes para preparar lombo de porco ao molho de cerveja
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1 lombo de porco
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1 cebola grande (fatiada)
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3 dentes de alho (picados finamente)
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350g de cogumelos frescos (limpos e cortados ao meio ou em quartos)
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1 lata de cerveja (330 ml, clara ou escura, de acordo com sua preferência)
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200 ml de caldo de galinha ou água
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Um punhado de damascos secos (cortados em pedaços pequenos)
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Azeite extra virgem
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Sal e pimenta a gosto
Como preparar lombo de porco ao molho de cerveja passo a passo
O lombo de porco ao molho de cerveja é uma daquelas receitas que surpreende pela simplicidade e sabor. A carne fica macia e suculenta, e o molho é incrivelmente aromático , graças à combinação de cerveja, cogumelos e o toque adocicado dos damascos secos. É um prato ideal para uma refeição em família, um jantar especial ou simplesmente para se presentear com uma experiência gourmet.
Passo 1: Doure o contrafilé
Tempere o lombo de porco com sal e pimenta de todos os lados.
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto.
Sele o lombo de todos os lados até que esteja bem dourado (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado).
Retire e reserve em um prato.
Passo 2: Prepare a base do molho
Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho em fogo médio até dourar e caramelizar (cerca de 10 minutos).
Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione os damascos secos picados e misture bem para incorporar aos demais ingredientes.
Passo 3: Adicione a cerveja e deixe ferver em fogo brando.
Despeje a cerveja na panela e deixe o álcool evaporar por cerca de 3 a 4 minutos em fogo médio-alto.
Em seguida, adicione o caldo de galinha e mexa bem.
Coloque o lombo de porco no molho e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos , virando-o na metade do tempo para que absorva o sabor dos dois lados.
Passo 4: Sirva com estilo
Após o cozimento, retire o filé mignon e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiá-lo em rodelas grossas.
Se o molho estiver muito ralo, reduza-o por mais alguns minutos até obter uma consistência cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Sirva o filé mignon com os cogumelos, os damascos secos e o molho por cima.
Dicas para realçar o sabor
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