🍺 Lombo suíno ao molho de cerveja: receita fácil, suculenta e saborosa
👨🍳 Porções/número de pessoas: 4 pessoas
🕒 Tempo de preparo: 15 minutos
🔥 Tempo de cozimento: 40 minutos
🍽️ Categoria: Carnes e pratos principais
⭐ Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes para preparar lombo suíno ao molho de cerveja
1 lombo de porco
1 cebola grande (fatiada)
3 dentes de alho (picadinhos)
350g de cogumelos frescos (limpos e cortados ao meio ou em quartos)
1 lata de cerveja (330 ml, clara ou escura, de acordo com sua preferência)
200 ml de caldo de galinha ou água
Um punhado de damascos secos (cortados em pedaços pequenos)
Azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
🍖 Como preparar lombo suíno ao molho de cerveja passo a passo
O lombo suíno ao molho de cerveja é uma daquelas receitas que surpreende pela simplicidade e sabor. A carne fica macia e suculenta, e o molho é incrivelmente aromático , graças à combinação de cerveja, cogumelos e o toque adocicado dos damascos secos. É um prato ideal para uma refeição em família, um jantar especial ou simplesmente para se presentear com uma experiência gourmet.
🔪 Passo 1: Doure o contrafilé
Tempere o lombo de porco com sal e pimenta de todos os lados.
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto.
Sele o lombo de todos os lados até que esteja bem dourado (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado).
Retire e reserve em um prato.
🧅 Passo 2: Prepare a base do molho
Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola e o alho em fogo médio até dourar e caramelizar (cerca de 10 minutos).
Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione os damascos secos picados e misture bem para incorporar aos demais ingredientes.
🍺 Passo 3: Adicione a cerveja e deixe ferver em fogo baixo.
Despeje a cerveja na panela e deixe o álcool evaporar por cerca de 3 a 4 minutos em fogo médio-alto.
Em seguida, adicione o caldo de galinha e mexa bem.
Coloque o lombo de porco no molho e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos , virando-o na metade do tempo para que absorva o sabor dos dois lados.
🍽️ Passo 4: Sirva com estilo
Após o cozimento, retire o filé mignon e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiá-lo em rodelas grossas.
Se o molho estiver muito ralo, reduza por mais alguns minutos até obter uma consistência cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Sirva o filé mignon com os cogumelos, os damascos secos e o molho por cima.
🍷 Dicas para realçar o sabor
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