Preparo Passo a Passo
1. Deixe as Amêndoas de Molho
Deixe as amêndoas de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso as amolece e facilita a extração do leite.
2. Bata no Liquidificador
Escorra as amêndoas, enxágue-as e transfira-as para um liquidificador. Adicione um litro de água e bata em velocidade alta por 1 a 2 minutos, até que a mistura fique branca e cremosa.
3. Coe
Coe o líquido usando um pano limpo, gaze ou saco para leite vegetal. Esprema bem para extrair todo o líquido. A polpa restante (okara) pode ser reutilizada em sobremesas, biscoitos ou mingau.
4. Aromatizante (opcional)
Adicione adoçante, uma pitada de sal ou essência de baunilha a gosto. Misture bem e transfira a bebida para uma garrafa de vidro.
5. Armazenamento
Guarde a bebida na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias. Agite bem antes de usar, pois pode haver separação de fases.
Dicas adicionais
Se preferir uma bebida mais espessa, reduza a quantidade de água.
Você pode usar amêndoas com casca, mas o resultado será um pouco mais rústico.
Para uma versão crua, use água filtrada em temperatura ambiente e não pasteurize.
Conclusão
O leite de amêndoas caseiro é uma opção saudável, ecológica e personalizável, perfeita para o café da manhã, como base para smoothies ou para saborear gelado no verão. Com apenas alguns ingredientes e passos simples, você pode desfrutar de uma alternativa vegetal saborosa e benéfica.
