Macarrão ao Molho Bêbado Italiano na Panela Elétrica
Rendimento: 6-8 porções
Ingredientes
450 g de linguiça italiana, sem a tripa
1 cebola grande, fatiada
4 dentes de alho, picados
1 pimentão, fatiado
1 lata (411 g) de tomates picados, com o líquido
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
Sal e pimenta a gosto
225 g de macarrão de ovo largo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
1. Em uma frigideira em fogo médio, doure a linguiça italiana, quebrando-a em pedaços pequenos enquanto cozinha.
2. Transfira a linguiça cozida para a panela elétrica e adicione a cebola fatiada, o alho e o pimentão.
3. Despeje os tomates picados com o suco, o vinho tinto, o caldo de galinha e o extrato de tomate.
4. Adicione o manjericão seco, o orégano, a pimenta calabresa e tempere com sal e pimenta.
5. Misture tudo para incorporar, tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.
6. Cerca de 20 a 30 minutos antes de servir, cozinhe o macarrão de ovo conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e misture na panela de cozimento lento.
7. Prove e ajuste os temperos, se necessário, e polvilhe com queijo parmesão ralado.
8. Decore com manjericão fresco pouco antes de servir.
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Variações e Dicas
Para uma versão mais leve, experimente usar linguiça de peru em vez de linguiça de porco. Se preferir uma opção vegetariana, você pode substituir a linguiça por uma alternativa de carne à base de plantas ou mais vegetais, como abobrinha e cogumelos. Além disso, experimentar diferentes tipos de massa, como pappardelle ou até mesmo macarrão sem glúten, pode adaptar o prato às suas necessidades alimentares. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de creme de leite para um molho mais rico.
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