Dicas e conselhos:
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Se a massa estiver muito mole, polvilhe-a levemente com farinha, mas não exagere para não perder a sua leveza.
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O período de repouso deve ser em um ambiente aquecido; evitar correntes de ar melhora o processo de crescimento.
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Para distribuir melhor a fruta, pressione-a levemente sobre a massa ao polvilhá-la.
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A segunda fermentação é fundamental para que a rosca fique alta e macia.
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Se desejar um sabor mais intenso, você pode hidratar as frutas cristalizadas com um pouco de licor ou suco de laranja antes de usá-las.
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A calda pode ser feita com partes iguais de água e açúcar, levada à fervura por um minuto.
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Para que se mantenha macio por mais tempo, guarde-o em um saco bem fechado depois de esfriar.
Este pastel fica macio, aromático e com um formato bonito que surpreende a todos.
Ideal para desfrutar em família ou para acompanhar uma mesa de Natal completa.
