Ingredientes:
2 berinjelas
Sal e pimenta a gosto
2 ovos
Farinha de rosca
2 alhos-porós
5 fatias de bacon
Queijo ralado a gosto (pecorino, mussarela, parmesão, etc.)
Azeite de oliva
Preparação:
1. Prepare as berinjelas:
Corte as berinjelas em fatias com aproximadamente 1 cm de espessura.
Polvilhe sal em ambos os lados e deixe descansar por 10 a 15 minutos para liberar qualquer amargor.
Seque-as com papel toalha.
2. Empanamento e cozimento:
Bata os ovos com sal e pimenta.
Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovos e, em seguida, cubra-as com a farinha de rosca.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200 °C por 20 minutos.
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