Um prato requintado, ao estilo de restaurante, feito com filés de peixe tenros e camarões suculentos cozidos em fogo brando num molho cremoso aveludado de alho e parmesão.
Perfeito para um encontro romântico, ocasiões especiais... ou quando você simplesmente quer uma refeição tão boa que "mal consegue voltar para a cozinha" depois!
INGREDIENTES (Serve 4 pessoas)
Frutos do mar:
450 g de peixe branco (bacalhau, linguado, arinca ou pargo), cortado em pedaços
12 a 16 camarões grandes, descascados e limpos.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 a 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga para selar.
Molho de creme:
3 colheres de sopa de manteiga
4 dentes de alho picados
1 cebola pequena ou 1 chalota grande, picada finamente
1 xícara de creme de leite fresco
½ xícara de caldo de galinha ou de frutos do mar
½ xícara de parmesão ralado na hora
1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, para dar mais sabor)
Suco de ½ limão
½ colher de chá de páprica
½ colher de chá de tempero italiano
Endro fresco, salsa ou cebolinha (para decorar)
INSTRUÇÕES
