1. Sele o frango:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
Coloque o frango na frigideira e sele por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente. Retire e reserve.
2. Prepare a base do molho:
Na mesma panela, adicione o alho picado e refogue por 30 segundos até ficar perfumado.
Despeje o caldo de galinha, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela (é aí que está o sabor!).
3. Cozinhe o macarrão:
Adicione o macarrão de ovo diretamente ao caldo. Mexa e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até ficar macio. O macarrão absorverá o caldo saboroso enquanto cozinha.
4. Deixe cremoso:
Reduza o fogo para baixo e incorpore o creme de leite.
Adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até que o molho fique homogêneo e cremoso.
5. Devolva a galinha:
Corte o frango grelhado em fatias e volte a colocá-lo na panela. Coloque o macarrão cremoso por cima do frango e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos, para que os sabores se misturem.
