Corte o frango em pedaços, limpe bem e seque. Coloque em uma tigela, tempere com suco de limão, sal, pimenta e salsa a gosto e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Numa tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, as raspas de limão e a pimenta. Passe os pedaços de frango na maionese e, em seguida, na mistura seca.
Aqueça uma frigideira grande com óleo. Frite os dentes de alho por 3 minutos ou até dourarem. Escorra em papel absorvente. Em seguida, frite os pedaços de frango aos poucos até dourarem.
Escorra em papel absorvente e transfira para um prato. Polvilhe com alho e sirva. Se desejar, sirva com fatias de limão.
