Molho opcional
Ingrediente Quantidade Observações
Caldo de galinha ou caldo de legumes ½ xícara Base líquida
Farinha de trigo 2 colheres de sopa Espessante
👩🍳 Instruções
1. Prepare os espetos
Espete os cubos de carne de porco e vitela nos espetos de madeira previamente umedecidos, alternando os pedaços. Tempere generosamente com sal e pimenta.
2. Prepare a estação de empanar
Coloque os ovos batidos em uma tigela rasa.
Em outra, misture a farinha de rosca, a páprica e o parmesão.
3. Empane os espetos
Mergulhe cada espeto na mistura de ovos, cobrindo todos os lados.
Passe na mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
4. Frite até dourar
Aqueça o óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto.
Frite os espetos por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e dourados.
5. Asse para finalizar
Transfira os espetos para uma assadeira.
Asse a 175 °C (350 °F) por 20 a 25 minutos, até que a carne atinja 63 °C (145 °F) internamente.
6. Molho opcional
Na frigideira, misture a farinha com os pedaços dourados e o óleo para formar um roux. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos).
7. Sirva e aproveite!
Disponha os espetinhos ainda quentes, recém-saídos do forno.
Se desejar, regue com o molho e sirva com purê de batatas ou legumes assados.
🌟 Observações e Variações
Substitua apenas a carne de porco ou use cubos de carne bovina, se preferir.
Adicione tempero italiano ou alho em pó à farinha de rosca para dar mais sabor.
Para uma versão com baixo teor de carboidratos, substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas ou torresmo triturado.
Guarde as sobras na geladeira por 3 a 4 dias.
