Frango assado com alho e limão

aziz boumdakon

Frango assado com alho e limão é um daqueles pratos tradicionais que nunca decepcionam. Com carne suculenta, pele dourada e um sabor inconfundível graças ao alho, limão e vinho branco, é a receita perfeita para compartilhar em refeições em família ou encontros com amigos.

O que torna este prato especial é o fato de ser cozido em uma caçarola de barro , um recipiente que retém e distribui o calor uniformemente, garantindo que o frango permaneça macio por dentro e crocante por fora. Além disso, as batatas, cebolas e abobrinhas que acompanham a receita absorvem todos os sucos do assado, resultando em um acompanhamento delicioso.

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🍗 Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 quartos de frango (cortados em 2 a 3 pedaços cada)

  • 1 cebola grande

  • 4 batatas pequenas

  • 1 abobrinha

  • 1 cabeça de alho seco

  • 1 limão

  • 1 copo de vinho branco (220 ml)

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Orégano seco

  • Azeite extra virgem

⏲️ Tempo de cozimento: aprox. 80 min.
🔥 Temperatura: 200 °C – calor superior e inferior.
🌬️ Últimos 20 min com ventilador (ou aumente a temperatura em 20 °C se o forno não tiver ventilador).

⭐ Dicas para um churrasco perfeito

  1. Caçarola de barro: mantém a temperatura estável e realça o sabor.

  2. Pré-marinar vegetais: macerar batatas e cebolas com óleo e especiarias antes de assar ajuda a absorver mais sabor.

  3. Regar constantemente: umedecer o frango com vinho branco e virá-lo várias vezes garante que ele doure por igual.

  4. Toque final: os últimos minutos com um ventilador ou em temperatura mais alta ajudam a obter aquela pele crocante irresistível.

👩‍🍳 Passo a passo

1. Prepare os vegetais:

  • Descasque e corte a cebola em tiras grossas ao estilo juliana .

  • Descasque as batatas e corte-as em fatias de 0,5 cm .

  • Coloque-os em uma tigela junto com a cebola, adicione 2 colheres de sopa de azeite extra virgem , sal, pimenta, orégano e um pouco de salsa.

  • Misture bem e deixe macerar por alguns minutos para absorver o sabor.

2. Prepare o molho de limão:

  • Esprema o limão usando uma peneira.

  • Misture o suco com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e reserve.

3. Montando o Assado:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C (calor superior e inferior).

  • Na caçarola de barro, espalhe as batatas e cebolas maceradas no fundo.

  • Coloque os pedaços de frango com a parte cortada para baixo por cima e regue com o molho de limão.

  • Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Assar:

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Veja a continuação na próxima página.

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