Introdução ao Frango à Portuguesa
O Frango à Portuguesa é um prato que combina a frescura dos ingredientes mediterrânicos com o sabor reconfortante da comida caseira. Originário de Portugal, este prato ganhou popularidade em toda a América Latina graças aos seus sabores ricos e equilibrados.
Este prato caracteriza-se pela utilização de ingredientes frescos como pimentos, cebolas e tomates, que, cozinhados lentamente com o frango, criam um molho delicioso e aromático. É perfeito para desfrutar numa refeição em família ou como uma opção caseira saborosa e tradicional.
O Frango à Portuguesa é ideal para qualquer ocasião, pois não só é delicioso como também é fácil de preparar. Com ingredientes simples e facilmente encontrados, pode levar à mesa um prato que irá deliciar todos os seus convidados.
Ingredientes para Frango à Portuguesa
Para preparar um delicioso Frango à Portuguesa, você precisará dos seguintes ingredientes:
1 frango inteiro, cortado em pedaços (ou 4 coxas de frango, de acordo com sua preferência)
2 pimentões vermelhos, cortados em tiras finas
2 pimentões verdes, cortados em tiras finas
2 cebolas grandes, cortadas em juliana
4 dentes de alho, picados finamente
4 tomates maduros, sem pele e picados (você também pode usar tomates enlatados)
100 ml de vinho branco
100 ml de caldo de galinha
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
1 colher de chá de páprica doce (opcional)
Salsa fresca para decorar
Preparo do Frango à Portuguesa
Prepare o frango: Lave e seque bem os pedaços de frango. Se preferir, você pode usar apenas coxas ou peitos. Tempere os pedaços com sal e pimenta.
Doure o frango: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure os pedaços de frango em fogo médio-alto até ficarem dourados dos dois lados. Retire o frango da panela e reserve.
Refogue os legumes: Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios e perfumados, por cerca de 5 a 7 minutos.
Adicione os tomates: Junte os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Se estiver usando tomates enlatados, certifique-se de escorrer bem o líquido antes de adicioná-los.
Cozinhe com vinho e caldo: Despeje o vinho branco na panela e deixe o álcool evaporar um pouco por 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione o caldo de galinha e a folha de louro.
Cozinhe o frango: Retorne o frango dourado à panela, cobrindo-o com a mistura de legumes e líquido. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 40 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e macio.
Ajuste o tempero: Se desejar, você pode adicionar uma colher de chá de páprica doce para realçar o sabor. Verifique o sal e a pimenta antes de servir.
Sirva e decore: Sirva o frango quente, decorado com salsa fresca picada. Você pode acompanhar com arroz branco, purê de batatas ou uma boa fatia de pão para absorver o delicioso molho.
Dicas para Frango à Portuguesa
⏬ Continua na próxima página ⏬
