Este pão recheado com pizza é uma explosão de sabor: massa macia, molho com o toque certo de temperos e um recheio de queijo que se estica a cada corte.
É perfeito para um lanche, um jantar rápido ou para surpreender a família em um encontro.
Ingredientes
Para a massa:
500 g de farinha tipo 000
10 g de sal
10 g de açúcar
7 g de fermento seco (ou 20 g de fermento fresco)
250 ml de água morna
30 ml de azeite
Para o recheio:
300 g de queijo mussarela ralado ou em cubos
200g de molho de tomate para pizza
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de alho em pó
Salsa fresca picada (para decorar)
Preparação
Dissolva o fermento com o açúcar na água morna e deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o fermento ativado e o azeite. Sove até obter uma massa lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
Cubra e deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira com papel manteiga ou untada.
Estique a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada, com aproximadamente 1 cm de espessura.
Espalhe o molho de tomate deixando uma borda livre, polvilhe com orégano e alho em pó e cubra com mussarela.
Enrole de um lado mais longo, selando bem as bordas e pontas para que o queijo não vaze.
Coloque o pão na bandeja, pincele a parte de cima com um pouco mais de molho e mais queijo.
Asse por 20 a 25 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada e o queijo borbulhante.
Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos, polvilhe com salsa fresca e fatie para servir.
Dicas e conselhos:
Se quiser dar um toque mais saboroso, você pode adicionar fatias de calabresa, presunto ou legumes salteados ao recheio.
Usar mussarela fresca melhora a textura do queijo, mas você pode combiná-la com queijo provolone para um sabor mais intenso.
Para evitar que o pão se abra, certifique-se de selar bem as bordas e colocá-lo com a emenda para baixo na bandeja.
Se você preferir mais crocante, asse nos últimos 5 minutos com calor apenas por baixo.
Você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de usá-la.
Uma versão expressa pode ser feita com massa de pizza comprada pronta para abrir.
Sirva com uma tigela extra de molho para mergulhar as porções.
O pão pode ser congelado após assado e reaquecido no forno para ficar com o mesmo sabor de quando foi feito na hora.
Se preferir uma versão mais leve, use farinha de trigo integral ou de aveia, ajustando a quantidade de água na massa.
Para um lanche, corte em porções menores e sirva quente.
Este pão recheado com massa de pizza é a combinação perfeita de queijo derretido e massa dourada, e nunca decepciona em nenhuma mesa.
