As Flores de Carnaval , também conhecidas como Flores Fritas, Florones ou Floretas , são um dos doces mais tradicionais da confeitaria espanhola. Esta sobremesa, crocante por fora e macia por dentro, pertence ao grupo de doces típicos conhecidos como "frutos de sartén" (frutas fritas) , que também inclui torrijas (rabanadas ), leche frita (leite frito) e pestiños (bolinhos de mel ).
Sua origem remonta às regiões de Castela e Leão , e a característica mais marcante dessas flores é seu belo formato de cruz de Caravaca , com pétalas arredondadas que as tornam irresistíveis não só ao paladar, mas também à vista.
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Se você adora doces caseiros que evocam tradição e momentos em família, esta receita é para você . Prepará-los em casa é muito mais fácil do que você imagina, embora precise de uma forma especial em formato de flor , facilmente encontrada em lojas de materiais de construção ou utensílios de cozinha.
📝 Ingredientes para 8 a 10 flores
3 ovos
70 ml de água
70 ml de leite
30 ml de licor de anis – opcional, mas dá um sabor incrível.
100 g de farinha de trigo
Óleo de girassol ou azeite suave (para fritar)
Açúcar para polvilhar (pode misturar com canela, se quiser)
(Opcional: mel para banhar as flores)
🥄 Utensílios necessários
Um molde especial para flores de carnaval (feito de ferro ou aço)
frigideira funda
Tigela grande
Coador fino
Varas manuais
Papel absorvente
👩🍳 Passo a passo: Como fazer flores de carnaval
1. Prepare a massa de flor.
Numa tigela grande, bata os ovos com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
Adicione a água, o leite e o anis (se decidir usá-lo) e misture bem.
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, continuando a bater para evitar a formação de grumos.
Para garantir que a massa fique fina e homogênea , passe-a por uma peneira fina sobre um recipiente fundo e estreito (com diâmetro semelhante ao da panela).
👉 Dica: Usar um recipiente estreito ajuda a aproveitar melhor a massa e facilita submergir a panela.
2. Frite as flores
Coloque bastante óleo em uma frigideira funda e aqueça em fogo médio-alto .
Coloque a forma de flor no óleo para aquecê-lo ; isso é essencial para que a massa adira bem à forma.
Quando o óleo estiver quente, mas não fumegando , retire a forma , escorra o excesso de óleo e mergulhe-a na massa por 4 a 5 segundos.
⚠️ Não submerja a forma completamente: deixe a parte de cima descoberta para que a flor possa se soltar durante a fritura.
Coloque imediatamente a forma com a massa no óleo quente e deixe a massa fritar.
Após 15 a 20 segundos, mova suavemente a forma para cima e para baixo para ajudar a flor a se soltar.
Assim que estiver solta, vire-a com cuidado para que doure uniformemente dos dois lados.
Retire a flor dourada e coloque-a sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
3. Cubra as flores
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Veja a continuação na próxima página.
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