Porções / Número de pessoas: 4
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Categoria: Carne
Ingredientes para preparar filés de porco ao molho de cerveja
700 g de filés de porco (lombo ou cabeça) (aprox. 4 a 6 pedaços)
200 g de cebola (1 grande)
3 dentes de alho
30 ml de azeite extra virgem (2 colheres de sopa)
330 ml de cerveja lager (1 lata/garrafa)
200 ml de caldo de galinha ou de legumes (aprox. 3/4 de xícara)
15 g de farinha de trigo (1 colher de sopa cheia) ou 8 g de amido de milho (1 colher de sopa)
10 g de mostarda Dijon (2 colheres de chá)
1 folha de louro
2 g de tomilho seco (1/2 colher de chá) ou 1 ramo de tomilho fresco
15 g de manteiga (1 colher de sopa) (opcional, para pincelar)
1 colher de chá de raspas de limão (opcional)
8 g de sal fino (1 1/4 colher de chá), a gosto
2 g de pimenta-do-reino moída (1/2 colher de chá)
5 g de salsa fresca picada (2 colheres de sopa) (opcional)
Modo de preparo Filés de porco ao molho de cerveja
Suculentos filés de porco banhados em um molho de cerveja dourado, sedoso e aromático. Esta receita transforma ingredientes do dia a dia em um prato com personalidade: a cerveja deglaça o molho, as cebolas caramelizam delicadamente e um toque de mostarda completa o sabor. Perfeito para uma refeição durante a semana com um toque festivo, e elegante o suficiente para receber convidados. Sirva com batatas, arroz ou uma salada fresca para uma combinação irresistível.
1. Seque os filés com papel toalha e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Secá-los evita que cozinhem no vapor e ajuda a dourar melhor.
2. Aqueça uma frigideira grande ou uma panela em fogo médio-alto. Adicione o óleo e sele os filés por 1 a 2 minutos de cada lado, sem mexer. Faça isso em lotes para evitar que a panela fique muito cheia. Retire e reserve em um prato (reserve o suco).
3. Reduza o fogo para médio. Adicione a cebola fatiada finamente e uma pitada de sal. Cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo, até ficar macia e levemente dourada. Junte o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos.
