Preparação
Em um liquidificador, misture os ovos, o leite, a manteiga derretida, o açúcar e a baunilha. Bata por alguns segundos até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento em pó e uma pitada de sal.
Adicione gradualmente a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa com uma espátula ou batedor de arame até formar uma massa lisa e sem grumos.
Se desejar, adicione frutas cristalizadas, passas ou nozes, misturando delicadamente para distribuí-las por toda a massa.
Despeje a mistura em uma forma de pão doce ou pudim untada e enfarinhada.
Coloque em forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
Quando estiver pronto, deixe esfriar em uma grade antes de desenformar.
Dicas e conselhos:
Se você preferir uma consistência mais úmida, adicione uma colher de sopa de mel ou um pouco de rum à mistura.
Para um toque mais rústico, você pode substituir parte da farinha por farinha de trigo integral.
Se estiver usando frutas cristalizadas, passe-as em um pouco de farinha antes de misturá-las, para que não afundem no fundo da panela.
Decore com açúcar de confeiteiro ou uma cobertura simples de limão para um toque festivo.
Ele se mantém muito bem em lata ou envolto em filme plástico por vários dias.
Se você quiser torná-lo mais aromático, adicione raspas de laranja ou um pouco de canela.
Você pode dobrar a receita e fazer versões individuais para presentear durante as festas de fim de ano.
Para uma textura ainda mais fofa, certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de bater.
Se você quiser dar um sabor especial, substitua o leite por creme de leite ou leite evaporado.
Sirva com café ou um copo de cidra bem gelada: um clássico em todas as mesas de Natal.
Um pão doce fácil, rápido e delicioso, com aquela textura caseira que nos transporta de volta às festas de antigamente.
