Esta sopa cremosa de repolho ao estilo sulista é um prato reconfortante e surpreendentemente rico. Os sabores simples do repolho tenro, da cebola e do alho são cozidos em fogo brando num caldo saboroso, e depois realçados com creme de leite fresco e um toque de páprica defumada, resultando numa refeição maravilhosamente suave, quente e satisfatória.
Ingredientes: Repolho verde picado: 1 cabeça média
Cebola picada: 1 grande
Alho picado: 3 dentes
Caldo de galinha ou de legumes: 4 xícaras (≈ 1 L)
Creme de leite fresco: 1 xícara (≈ 240 ml)
Manteiga: 2 colheres de sopa
Páprica defumada: ½ colher de chá
Sal e pimenta: a gosto
Salsinha fresca picada: para decorar
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