Para el puré de patatas:
800 g de patatas peladas y cortadas en dados
5 ml (1 cucharadita) de sal marina
45 ml (3 cucharadas) de mantequilla
100 ml de leche tibia (1/3 taza + 1 cucharada)
1 diente de ajo finamente picado
30 ml (2 cucharadas) de cebolla picada Verduras picadas
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Hervir las papas: Poner a hervir las papas cortadas en cubos en una olla grande con agua y sal. Cocinar de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Dorar el pollo: Secar las pechugas y sazonar generosamente con sal y pimienta. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
Dorar las verduras: En la misma sartén, agregar la mantequilla y la cebolla y cocinar de 3 a 4 minutos, hasta que estén transparentes. Agregar el ajo, el apio y los pimientos morrones y cocinar durante 5 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
Preparar la salsa: Espolvorear la harina sobre las verduras y cocinar durante 1 minuto, removiendo para eliminar el exceso de harina. Agregar gradualmente el caldo de pollo, removiendo constantemente para evitar grumos.
Agregar la crema y el pollo: Incorporar la crema lentamente, removiendo hasta obtener una salsa suave. Regresar el pollo dorado a la sartén y cubrirlo con la salsa. Sazonar con sal y pimienta. Estofar el pollo: Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento de 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese.
Terminar el puré: Escurrir las patatas blandas. Añadir la mantequilla, la leche tibia y el ajo picado, y machacar hasta obtener una mezcla suave. Sazonar con sal y pimienta, y luego incorporar las cebolletas.
Terminar: Probar la salsa y rectificar la sazón si se desea. Espolvorear con perejil fresco.
Servir: Servir el pollo cremoso con el puré de patatas con ajo y rociar con la salsa. ¡Disfrutar! 
