1. Em uma panela de cozimento lento, junte as tiras de carne, a cebola picada, o alho picado e os cogumelos fatiados.
2. Despeje o caldo de carne e o molho inglês, depois adicione o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas, ou até a carne ficar macia.
4. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a farinha e a mostarda Dijon até obter uma mistura homogênea.
5. Cerca de 30 minutos antes de servir, incorpore a mistura de creme de leite à panela de cozimento lento. Tampe e cozinhe em fogo alto por mais 30 minutos, ou até o molho engrossar.
6. Sirva o estrogonofe de carne sobre macarrão cozido, arroz ou purê de batatas e decore com salsa ou cebolinha fresca.
Variações e dicas:
Para uma versão mais leve, você pode usar iogurte grego em vez de creme de leite. Se preferir um toque ácido, adicione um pouco de vinho branco ou suco de limão ao molho. Para quem gosta de um toque picante, uma pitada de pimenta caiena pode dar um toque especial. Se você quiser adicionar mais vegetais, considere adicionar pimentões fatiados ou ervilhas durante a última hora de cozimento. Este prato é versátil e pode ser adaptado ao gosto da sua família.
Veja a continuação na próxima página.
Esta é a terceira vez que faço esta receita hoje à noite — estou obcecada por esse molho delicioso.
