Ingredientes
Para o frango:
2 peitos de frango grandes e desossados (aprox. 600 g)
1 cebola picada
30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados finamente
1 talo de aipo picado
Para o purê de batatas:
800 g de batatas descascadas e cortadas em cubos,
5 ml (1 colher de chá) de sal marinho,
45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga,
100 ml de leite morno (1/3 de xícara + 1 colher de sopa),
1 dente de alho picado finamente,
30 ml (2 colheres de sopa) de cebola picada, legumes picados,
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparação:
Cozinhe as batatas: Coloque as batatas em cubos em uma panela grande com água salgada e leve para ferver. Cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até ficarem macias.
Doure o frango: Seque os peitos de frango com papel-toalha e tempere generosamente com sal e pimenta. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar dourado. Retire e reserve.
Refogue os legumes: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e a cebola e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho, o aipo e os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Prepare o molho: Polvilhe a farinha sobre os legumes e cozinhe por 1 minuto, mexendo para remover o excesso de farinha. Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
Adicione o creme de leite e o frango: Incorpore o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo. Volte com o frango dourado para a panela e envolva-o no molho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o frango em fogo baixo: Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.
Para finalizar o purê: Escorra as batatas macias. Adicione a manteiga, o leite morno e o alho picado, e amasse até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta, e então incorpore a cebolinha.
Para finalizar: Prove o molho e ajuste o tempero, se desejar. Polvilhe com salsa fresca.
Para servir: Sirva o frango cremoso com o purê de batatas com alho e regue com o molho. Bom apetite! 
1 pimentão vermelho fatiado
15 ml (1 colher de sopa) de farinha
200 ml de caldo de galinha 300 ml
de creme de leite fresco
15 ml (1 colher de sopa) de salsa fresca picada
15 ml (1 colher de sopa) de óleo vegetal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o purê de batatas:
Continua na próxima página
