Modo de Preparo
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
Adicione os ovos batidos e mexa até que estejam completamente cozidos. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a colher de sopa de óleo restante. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que a cebola fique translúcida.
Adicione os legumes misturados à panela e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que estejam macios.
Adicione o arroz cozido à panela, desfazendo os grumos com uma espátula.
Incorpore o molho de soja, o molho de ostra e o óleo de gergelim, misturando bem para garantir que o arroz esteja uniformemente coberto.
Retorne os ovos mexidos à panela, misturando-os ao arroz.
Adicione a cebolinha fatiada e misture tudo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, decorado com mais cebolinha, se desejar.
Variações e Dicas
Para um acréscimo de proteína, adicione frango cozido, camarão ou tofu ao arroz. Você também pode experimentar com diferentes vegetais, como pimentões, brócolis ou ervilhas-tortas. Para um toque picante, adicione uma pitada de sriracha ou flocos de pimenta. Se preferir uma versão vegetariana, basta omitir o molho de ostra ou usar um substituto vegetariano. Para um sabor mais autêntico, experimente usar uma combinação de molho de soja claro e escuro.
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