Instrucciones
1. Cocine las papas:
Coloque los trozos de papa en una olla grande y cúbralos con agua fría con sal. Llévelos a ebullición a fuego alto y luego reduzca el fuego para mantener un hervor suave. Cocine durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado o se ablandarán.
2. Enfriar las papas:
Escurrir bien las papas y extenderlas en una sola capa sobre una bandeja para hornear o en un tazón grande para que se enfríen un poco y suelten el vapor. Este paso ayuda a evitar que la ensalada quede aguada.
3. Prepare el aderezo:
mientras las papas se enfrían, mezcle todos los ingredientes del aderezo (mayonesa, crema agria, mostaza Dijon , vinagre blanco, sal y pimienta) en un tazón pequeño hasta que quede una mezcla suave y bien combinada.
4. Mezclar y mezclar:
En un tazón grande, mezclar suavemente las papas ligeramente frías, los huevos duros picados, el apio, la cebolla, los pepinillos y el perejil.
Verter el aderezo cremoso por encima. Con una espátula grande, mezclar todo con movimientos envolventes hasta que las papas y los huevos queden bien cubiertos. Con cuidado, mantener los trozos de papa intactos.
5. Enfriar y servir:
Tapar el tazón y refrigerar la ensalada de papa durante al menos 1 hora , o idealmente 2-3 horas, antes de servir. Este tiempo de enfriamiento es esencial para que los sabores se integren a la perfección.
¡Sírvela fría y disfruta!
Notas y consejos del chef
La papa perfecta: Las papas Yukon Gold son ideales, ya que mantienen su forma y tienen un sabor mantecoso natural. Las papas Russet darán como resultado una ensalada más esponjosa y absorbente.
Evite que las papas queden empapadas: dejar que las papas se enfríen y se sequen al vapor después de cocinarlas es el secreto número uno para lograr una ensalada de papas cremosa, no acuosa.
¡Personalízalo!
Agregue un toque crujiente: agregue 2 cucharadas de alcaparras picadas o un puñado de rábanos picados.
Intercambio de hierbas: el eneldo fresco o las cebolletas son un maravilloso sustituto del perejil.
Agregue un toque picante: se puede agregar una cucharadita de pimentón o una pizca de salsa picante al aderezo para darle más sabor.
Para preparar con antelación: ¡Esta ensalada sabe aún mejor al día siguiente! Se puede preparar hasta con 24 horas de antelación y guardar en el refrigerador.
