Esta es la ensalada de papa por excelencia que conoces y adoras: cremosa, ácida y repleta de texturas deliciosas gracias a las papas tiernas, los huevos duros y las verduras crujientes. Es una receta infalible, perfecta para picnics, comidas compartidas y barbacoas en el jardín, y se convertirá en una guarnición imprescindible en tu repertorio.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora (mínimo)
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
Para la ensalada :
2 libras de papas (Yukon Gold o Russet), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
4 huevos duros, pelados y picados
½ taza de apio, finamente picado
¼ taza de cebolla, finamente picada
¼ taza de pepinillos en vinagre, finamente picados
¼ taza de perejil fresco, finamente picado
Para el aderezo cremoso:
½ taza de mayonesa
¼ taza de crema agria
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
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