Donuts fritos da vovó Mercedes

Mas eu simplesmente tinha que compartilhar essa receita porque é da minha mãe e eu devia a ela essa homenagem. Não é só porque é da minha mãe; eu nunca provei nada melhor e nós adoramos aqui em casa.
Ela também faz muito sucesso entre os seguidores do meu blog — é uma das receitas mais visualizadas até agora. Por isso, quando o La Cocotte.es me entrevistou e pediu que eu recomendasse uma receita, não hesitei nem por um segundo: seria essa.

É uma receita que foi passada da minha avó para a minha mãe e agora para mim… Lembro-me do cheiro na casa nas manhãs em que acordava nos dias que antecediam a Páscoa, quando ela começava a fazer todos aqueles doces tradicionais para essa época do ano… Que lembranças…

Ingredientes:
– 4 ovos
– 8 colheres de sopa de leite (75 ml)
– 8 colheres de sopa de açúcar (170 g)
– 8 colheres de sopa de azeite torrado (60 ml)
– 3 colheres de sopa de licor de anis doce
– raspas de 1 limão
– 5 sachês de fermento em pó (5 brancos e 5 roxos) ou 32 g de fermento em pó
– aproximadamente 600 g de farinha.
Para torrar o azeite: coloque-o em uma frigideira junto com uma casca de limão e aqueça em fogo médio. Frite a casca, retire do fogo e deixe esfriar. Remova a casca de limão.
Em uma tigela, bata levemente os ovos com o açúcar, depois adicione o licor de anis, o azeite, o leite e as raspas de limão.

Misturamos um pouco de farinha com o fermento em pó e adicionamos à mistura anterior, amassamos com as mãos e continuamos adicionando farinha até formar uma massa que não grude nas mãos, embora não deva ficar dura.

Não precisa adicionar toda a farinha de uma vez, apenas o necessário. Se precisar de mais, adicione; se precisar de menos, não adicione tudo de uma vez. Adicione a farinha aos poucos até que a massa não grude mais nas mãos. Se adicionar farinha demais, a massa ficará muito dura.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de 1,5 cm.

Recortamos os biscoitos com um cortador em formato de anel ou qualquer outro que tivermos em casa.
Fazemos um corte ao redor de cada anel, sem cortar completamente, apenas o suficiente para deixar uma marca (opcional).
Fritamos em óleo quente, mas não muito quente, para que fritem lentamente. No meu fogão de vitrocerâmica, usamos a potência 7. Se o óleo estiver muito quente, eles fritarão demais por fora e ficarão crus por dentro.
Retiramos os biscoitos, colocamos sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo e, em seguida, passamos no açúcar
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