Donuts de Laranja Fritos: A Receita Tradicional que Encanta com seu Sabor e Aroma

aziz boumdakon
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Os donuts de laranja fritos são um clássico da pastelaria tradicional espanhola, especialmente populares durante a Semana Santa e celebrações familiares. A sua textura esponjosa, o aroma cítrico e o toque doce do açúcar tornam-nos uma iguaria irresistível para acompanhar um café, um chocolate quente ou um copo de leite.

Ao contrário dos donuts produzidos em massa, esses doces em formato de anel são caseiros, simples e repletos de tradição . São feitos com ingredientes básicos que quase sempre temos na despensa, e o segredo do seu sabor está no suco e nas raspas de laranja , que lhes conferem frescor e um aroma delicioso.

Neste artigo, você aprenderá passo a passo como preparar donuts de laranja fritos , além de descobrir dicas para deixá-los fofinhos, macios e com aquele toque dourado perfeito que tanto amamos.

Um pouco de história: a origem dos donuts fritos

Os donuts fritos têm uma história secular na gastronomia espanhola. Acredita-se que sua origem esteja ligada a celebrações religiosas e às cozinhas de conventos, onde as freiras preparavam doces simples para ocasiões especiais.

Entretanto, a partir do século XVIII, as laranjas começaram a ser incorporadas em receitas tradicionais nas regiões mediterrâneas , especialmente na Andaluzia e no Levante , onde as frutas cítricas eram abundantes. A combinação de massa doce e cítricos tornou-se muito popular, dando origem a receitas como os donuts de laranja fritos , que hoje são um clássico da confeitaria caseira.

Ingredientes para Donuts Fritos de Laranja (Serve de 6 a 8 pessoas)

Esses ingredientes são suficientes para aproximadamente 25 a 30 donuts de tamanho médio :

  • 3 ovos grandes

  • 150 g de açúcar

  • 120 ml de azeite suave ou óleo de girassol (para a massa)

  • 120 ml de suco de laranja natural

  • Raspas de 2 laranjas (evite a parte branca para não deixar o sabor amargo)

  • 1 sachê de fermento em pó (16 g)

  • 500g de farinha de trigo (aproximadamente, podendo variar dependendo da umidade)

  • 1 colher de chá de sementes de anis ou licor de anis (opcional, mas recomendado)

  • 1 pitada de sal

  • Óleo de girassol (em abundância, para fritar)

  • Açúcar e canela em pó para polvilhar no final.

Utensílios Necessários

  • Tigela grande para misturar

  • Ralador fino

  • Batedeira manual ou batedor de arame

  • Peneira de farinha

  • Colher de pau ou espátula

  • frigideira funda ou fritadeira

  • Papel absorvente

  • Bandeja ou grelha para resfriar os donuts

Preparação passo a passo

1. Preparação da mistura líquida

  1. Lave bem as laranjas e seque-as.

  2. Rale a casca de duas laranjas, evitando a parte branca.

  3. Esprema as laranjas até obter o suco necessário.

  4. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.

  5. Adicione o azeite, o suco de laranja e as raspas. Misture bem com um batedor de arame.

2. Incorpore os ingredientes secos.

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