Delicioso! Demos 5 estrelas!

aziz boumdakon
Macarrão gratinado com carne, cogumelos e molho Marsala
Porções: 6
Ingredientes
1 libra de massa rigatoni
1 libra de carne moída
8 onças de cogumelos cremini fatiados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 xícara de vinho Marsala
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de caldo de carne
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de farinha de rosca
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)
Instruções
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Cozinhe o macarrão rigatoni conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo os pedaços com uma colher. Retire a carne da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os cogumelos fatiados. Refogue até que a cebola fique translúcida e os cogumelos estejam macios, por cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais um minuto, até ficar perfumado.
Despeje o vinho Marsala, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira. Deixe ferver em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até reduzir um pouco.
Adicione o creme de leite e o caldo de carne, deixando a mistura ferver em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Devolva a carne cozida à frigideira, misturando-a com o molho.
Numa assadeira grande, misture o rigatoni cozido com o molho Marsala de carne e cogumelos. Misture bem para garantir que a massa esteja uniformemente coberta.
Cubra com queijo mussarela ralado e farinha de rosca.
Asse em forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante, e a farinha de rosca esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Se desejar, decore com salsa fresca.
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