Modo de preparo:
Lave e seque os tomates. Corte-os em rodelas de 1 cm de espessura e disponha-as em um prato grande e raso.
Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, a cebola roxa, o alho, o manjericão, a salsinha, o endro, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
Regue a marinada uniformemente sobre as rodelas de tomate.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, virando os tomates na metade do tempo para garantir que a marinada penetre por igual.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente acompanhando seus pratos favoritos.
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