Instruções
1. Prepare o queijo.
Corte o queijo em cubos pequenos (do tamanho de uma mordida), como mostrado na imagem. Seque-os com papel toalha para ajudar a marinada a aderir.
2. Prepare a marinada.
Em uma tigela ou frasco, misture os seguintes ingredientes:
Azeite
Alho fatiado
Orégano
Manjericão
Tomilho
flocos de pimenta vermelha
raspas de limão
Pimenta preta
3. Combinar
Adicione os cubos de queijo e misture delicadamente para que fiquem uniformemente cobertos. Certifique-se de que todos os cubos estejam submersos na mistura de óleo.
4.
Cubra e leve à geladeira para marinar:
Mínimo: 1 hora
Melhor sabor: 4–24 horas
Quanto mais tempo o queijo marinar, mais aromático ele ficará.
5. Sirva
Sirva gelado ou à temperatura ambiente com:
Pão quentinho
Biscoitos
Saladas
Tábuas de charcutaria
legumes assados
Porções
4 porções (como aperitivo ou lanche)
Informação nutricional (por porção, aproximada)
Calorias: 220
Proteína: 8–12g (dependendo do tipo de queijo)
Gordura: 20–22g
Carboidratos: 1–3g
Fibra: 0g
Açúcares: 0–1g
Sódio: varia conforme o queijo (feta = maior teor)
Nota: O uso de paneer ou queijo fresco reduz significativamente o sódio.
Benefícios para a saúde:
Rico em proteínas (auxilia na recuperação muscular e promove a sensação de saciedade).
Rico em cálcio (auxilia na saúde óssea)
O azeite fornece gorduras monoinsaturadas saudáveis (benéficas para o coração).
As ervas contêm antioxidantes.
Pode-se reduzir o teor de sódio escolhendo queijo menos salgado.
Notas e dicas
Opções de queijo
: Feta: Muito saboroso, quebradiço e salgado.
Paneer: Suave, firme, absorve bem os sabores.
Halloumi: Mais firme, ligeiramente mastigável
Queijo fresco: Suave e macio
Para um toque picante,
adicione mais flocos de pimenta ou uma pimenta fresca fatiada.
Adicionais:
Tomates secos ao sol
Alcaparras
tiras de pimentão vermelho assado
raminhos de alecrim fresco
Armazenamento:
Guarde na geladeira por até 5 dias.
Certifique-se de que o queijo permaneça totalmente submerso em óleo.
Sugestão de consumo:
Use o azeite de ervas restante como molho para salada ou para mergulhar pão.
Perguntas e Respostas
1. Posso usar queijo macio como mussarela?
Pode, mas ficará mais delicado. Queijos mais firmes mantêm melhor a sua forma.
2. O queijo precisa ser cozido?
Não. É uma receita sem cozimento — basta marinar e refrigerar.
3. Posso reutilizar o óleo restante?
Sim! Use-o como molho para salada, marinada para frango ou para regar legumes assados.
4. Quanto tempo pode ficar fora da geladeira em uma festa?
Até 2 horas em temperatura ambiente.
5. É possível fazer esta receita sem laticínios?
Sim, use tofu firme em vez de queijo. Pressione bem o tofu para remover a umidade.
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