A sobremesa perfeita combina sabor, textura e tradição, e poucas receitas conseguem reunir essas qualidades como o creme de ovos caseiro . Essa iguaria clássica é um deleite atemporal, com sua textura macia e cremosa e seu sabor doce e delicado que conquista jovens e adultos.
Seja para finalizar com chave de ouro uma refeição em família, um brunch especial ou uma celebração, o creme de ovos é sempre uma delícia bem-vinda. Além disso, é mais fácil de preparar do que você imagina, tornando-se a sobremesa ideal para quem quer surpreender seus entes queridos com um toque caseiro e autêntico.
Ingredientes para pudim de ovos
Para o pudim:
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4 ovos
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1 xícara de açúcar
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1 xícara de leite
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½ xícara de creme de leite fresco
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1 colher de chá de extrato de baunilha
Para os doces:
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1 xícara de açúcar
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½ xícara de água
Preparação passo a passo
1. Prepare o caramelo
Numa panela em fogo médio, misture o açúcar e a água. Mexa constantemente até a mistura ficar com uma cor dourada intensa e começar a borbulhar. Retire do fogo e despeje cuidadosamente o caramelo na forma, certificando-se de que cubra todo o fundo uniformemente. Esta etapa é fundamental para obter o acabamento brilhante clássico do pudim.
2. Misture os ingredientes do pudim
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Adicione o leite, o creme de leite e a baunilha, misturando até obter uma consistência lisa e aveludada. Despeje a mistura sobre o caramelo endurecido na forma.
3. Asse em banho-maria.
Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente, de forma que a água chegue até a metade da altura da forma . Isso garante um cozimento uniforme e uma textura cremosa. Asse em temperatura moderada por cerca de 40 minutos , ou até que o pudim esteja firme, mas ainda ligeiramente mole no centro.
4. Deixe esfriar e desenforme.
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