Creme Catalão com Caramelo Queimado
Ingredientes:
500 ml de leite integral
4 gemas de ovo
100 g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 pau de canela
Raspas de 1 limão (sem a parte branca)
Açúcar extra (para o caramelo)
Modo de preparo:
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Prepare a base de creme:
Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio junto com o pau de canela e as raspas de limão. Não deixe ferver, apenas aqueça para infundir os sabores. Assim que estiver quente, retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos.
Prepare a mistura de gemas:
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espessa e clara.
Adicione o amido de milho à mistura de gemas e bata bem para evitar grumos.
Misture e cozinhe:
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