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Como preparar Coxas de Frango ao Molho Chimichurri:
As coxas de frango são cobertas com o aromático molho chimichurri e assadas lentamente até ficarem douradas e suculentas. Perfeito para qualquer ocasião!
Primeiro, vamos preparar o molho chimichurri. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: orégano, pimenta-do-reino em grãos, ervas, pimenta caiena, louro, páprica, cominho e sal. Adicione os dentes de alho picados finamente e água quente para reidratar as ervas.
Misture tudo muito bem. Adicione o vinagre e o azeite. Mexa para incorporar os ingredientes e deixe o molho descansar por cerca de 15 minutos para que os sabores se misturem. Por fim, adicione a salsa e o coentro frescos picados. Mexa novamente até obter um molho homogêneo. Para um sabor ainda melhor, deixe o chimichurri descansar por 1 a 2 horas antes de usar.
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Lave as coxas de frango e coloque-as em uma assadeira. Tempere levemente com sal. Cubra as coxas de frango com o molho chimichurri, certificando-se de que estejam bem cobertas por todos os lados.
Coloque a assadeira com as coxas de frango no forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por completo. Na metade do tempo de cozimento, regue o frango com o molho da assadeira para manter a carne úmida e realçar o sabor.
Assim que o frango estiver bem dourado e o molho tiver reduzido, retire o prato do forno. Coloque as coxas de frango em um prato e, se desejar, polvilhe com salsa fresca picada para decorar. Você pode servir com uma salada fresca ou batatas assadas. Bom apetite!
