Instruções
1. Pré-aqueça o forno
- Coloque a grelha do forno na posição superior (no terço superior do forno).
- Pré-aqueça o forno a 260°C (500°F) .
2. Preparando couves-de-bruxelas
- Corte a base dos repolhos e remova quaisquer folhas externas danificadas.
- Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Se os repolhos forem pequenos (menos de 2,5 cm), deixe-os inteiros.
- Se forem maiores que 2,5 cm, corte-as em quatro partes.
3. Tempero
- Numa tigela grande, misture as couves-de-bruxelas com o azeite, a água, o sal e a pimenta.
- Misture bem para envolver os legumes uniformemente.
4. Cozimento inicial a vapor
- Distribua as couves-de-bruxelas, com a parte cortada virada para baixo, em uma assadeira grande com bordas.
- Cubra a bandeja firmemente com papel alumínio.
- Asse no forno por 10 minutos .
5. Assar até dourar
- Retire o papel alumínio.
- Continue cozinhando até que os repolhos estejam dourados e macios, cerca de 9 a 12 minutos, dependendo do tamanho.
6. Serviço
- Tempere com um pouco mais de sal e pimenta, se necessário.
- Sirva quente como acompanhamento.
Dicas e variações
- Para dar sabor : Polvilhe com queijo parmesão ralado, alho picado ou raspas de limão antes de servir.
- Versão agridoce : Adicione um toque de mel ou xarope de bordo antes de assar para um sabor caramelizado ainda mais intenso.
- Crocante : Após assar, polvilhe com avelãs torradas, amêndoas laminadas ou nozes trituradas.
Armazenamento e Reaquecimento
- Armazenamento : Deixe esfriar completamente antes de colocar em um recipiente hermético.
- Refrigerador: até 5 dias .
- Congelador: até 12 meses .
- Reaquecer :
- Micro-ondas : Aqueça em intervalos de 15 a 30 segundos até ficar quente.
- Forno : A 177°C (350°F) em uma assadeira forrada com papel alumínio por 10 a 12 minutos .
- Panela : Aqueça em fogo médio até ficar bem quente.
Valores nutricionais (por porção, aproximadamente 8 porções)
- Calorias : 95 kcal
- Carboidratos : 10 g (3%)
- Proteína : 3 g (6%)
- Lípidos : 5 g (8%)
- Sódio : 246 mg (10%)
- Potássio : 441 mg (13%)
- Fibra : 4 g (16%)
- Açúcares : 2 g (2%)
- Vitamina A : 855 UI (17%)
- Vitamina C : 96,4 mg (117%)
- Cálcio : 48 mg (5%)
- Ferro : 1,6 mg (9%)
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.
Conclusão
Esta receita de couve-de-bruxelas assada é uma maneira rápida e deliciosa de valorizar este vegetal muitas vezes subestimado. Perfeita como acompanhamento de carne, peixe ou até mesmo de uma refeição vegetariana, é uma receita que toda a família vai adorar!
Experimente e me diga o que achou nos comentários!
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