Preparo passo a passo:
Marine as costeletas:
Em uma tigela, misture o alho picado, o cominho, o orégano, o sal, a pimenta, o suco de limão (ou vinagre) e 1 colher de sopa de azeite.
Cubra bem as costeletas com essa mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (idealmente 1 hora ou mais na geladeira).
Preparando as costeletas:
Aqueça uma frigideira grande com a outra colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.
Coloque as costeletas na frigideira e doure-as dos dois lados (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado).
Se estiverem grossas, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que estejam cozidas por completo.
(Opcional) Deglaze:
Se você quiser mais sabor, pode adicionar vinho branco ou caldo no final do cozimento para fazer um molho leve. Raspe o fundo da panela e deixe reduzir um pouco.
