Preparação passo a passo
1. Prepare a marinada
Numa tigela grande, misture o azeite, o suco de limão (ou vinagre), o alho picado, a páprica, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e você tenha uma mistura homogênea.
2. Marine as costeletas
Coloque as costeletas de porco na marinada, certificando-se de que estejam bem cobertas dos dois lados. Cubra o recipiente e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Dica: Se tiver tempo, deixe marinar por 2 a 4 horas; isso permitirá que a carne absorva melhor os sabores.
3. Cozinhe as costeletas
Você pode escolher entre dois métodos:
Grelha ou chapa: Aqueça em fogo médio-alto e cozinhe as costeletas por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com suco transparente.
Em uma frigideira: Adicione um pouco de óleo e cozinhe em fogo médio-alto pelo mesmo tempo de cada lado, tomando cuidado para não mexer muito, para que se forme uma crosta dourada.
4. Deixe descansar antes de servir.
Após o cozimento, retire as costeletas e deixe-as descansar por 3 minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos e deixa a carne mais macia.
Acompanhamentos recomendados
Clássicos: Batatas fritas, purê de batatas, arroz branco.
Saudável: salada fresca de alface e tomate, legumes assados, aspargos grelhados.
Para churrascos: espigas de milho grelhadas, pão de alho ou molhos caseiros como o chimichurri.
Dicas extras para um resultado perfeito
Não cozinhe demais a carne: o lombo de porco deve ficar suculento, não seco.
Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, adicione um raminho de alecrim ou madeira aromática para dar mais fragrância.
Experimente marinar usando molho de soja, mel ou mostarda para mudar o sabor.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de marinada: 30 minutos (mínimo)
Tempo de cozimento: 8-10 minutos
Tempo total: 50 minutos
