Como preparar costeletas de porco refogadas
Tempere as costeletas de porco.
Seque as costeletas de porco com papel toalha. Tempere ambos os lados uniformemente com sal, pimenta, páprica e alho em pó.
Doure a carne.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto.
Sele as costeletas por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas.
Transfira para um prato e reserve.
Refogue os aromáticos.
Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem macias e douradas.
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, até que fique perfumado.
Prepare o molho:
Polvilhe a farinha sobre as cebolas e mexa bem para envolver.
Aos poucos, adicione o caldo de galinha, mexendo sempre até obter um molho liso e sem grumos.
Junte o creme de leite, o tomilho e a manteiga, e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até engrossar.
Adicione as batatas e a carne de porco.
Coloque as batatas delicadamente no molho cremoso.
Disponha as costeletas de porco seladas por cima e regue com um pouco do molho.
Cozinhe em fogo baixo até ficar perfeito.
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos.
Mexa ocasionalmente, cozinhando até que as batatas estejam macias e as costeletas de porco atinjam uma temperatura interna de 63°C (145°F).
Sirva e aproveite!
Polvilhe com salsa picada antes de servir.
Sirva quente com bastante molho extra por cima de cada porção.
